的(de )确,大豆中(zhōng )有胰蛋(🔽)白(⤴)酶(méi )抑(🖇)制因子,抑制胰蛋白(bá(🐶)i )酶和胰凝乳(rǔ )蛋白酶(🖊)对(🏓)蛋(dàn )白(🎏)质的消化作用,但豆浆(🔄)煮熟的过程,可以破坏大(🤢)部分胰(💊)蛋白酶抑制(zhì )因子,使(📸)其(qí )失去活性。
实际上,我(📱)(wǒ )们现(🕞)在吃的柿子都(dōu )是经(👱)过脱涩(sè(⬅) )处理的甜柿(shì )子,它所(🏪)含(hán )的鞣酸含量(liàng )其(♊)实非常低(🆙)(dī ),甜型柿子(zǐ )在自然(🔟)成熟(shú )后鞣酸的含(há(📥)n )量(🌠)就很少(🤔)了(le )(0.5%以下),几乎(hū )没有涩(👛)味。
此系去年12月(yuè )23日十(🎯)三(🥒)届全(quá(💼)n )国人大常委(wěi )会第七(🌎)次会议初次审议后的第(👃)三次审(🔣)议。
鸡蛋和红糖在一起(⛏)煮的时候(hòu )也会产生这(🤔)(zhè )种物(🧒)质,但(dàn )是,鸡蛋属(shǔ )于(🧐)糖化蛋白(bái )含量很低的(😹)食品。
说(🗿)法中的糖(táng )基氨基酸(🕺)化(huà )合物(🚦),也叫(jiào )“糖化蛋白(bái )”。
其(🦐)实,这两者同吃(chī ),对健(🆎)康并(bìng )没(🏸)有很大影(yǐng )响,最多会(📬)(huì )使蛋白质的(de )吸收相(🐌)对(💄)减(jiǎn )少(👳)一点而已(yǐ ),但也微乎(🏂)(hū )其微。
的确,大豆中有胰(🥩)蛋白酶(🕒)抑制因子,抑制胰蛋白(👍)酶和胰凝乳蛋白酶对蛋(✅)白(bái )质(🐨)的消化作(zuò )用,但豆浆(🌤)(jiāng )煮熟的过程(chéng ),可以破(🤔)坏大部(⛽)分(fèn )胰蛋白酶抑(yì )制(🍤)因子,使(shǐ(🏜) )其失去活性(xìng )。
难怪我(🤳)们(men )国家的膳食(shí )指南(💡)建议我(wǒ(❌) )们每天吃一(yī )个鸡蛋(➕)。
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