变形记陈玉林

的确(què )，大豆中有胰蛋(dàn )白酶抑制因(⌛)子(zǐ )，抑制胰蛋(🦋)白酶(méi )和胰(yí(📽) )凝乳蛋白(📇)酶对(📠)蛋(dàn )白质(🤯)的消(🔞)化作(zuò )用(🎶)，但豆(🍜)浆煮熟(shú(🎨) )的过(🔮)(guò )程，可以(🈯)破坏(🍍)大(dà )部分(🏯)胰蛋白酶(méi )抑(🔁)制因子，使其(qí(😝) )失去活性。

柿子(🛷)：我又惹谁了(🐉)(le )！

原(yuán )因是鸡蛋(💺)中的蛋(dàn )白质会跟柿子中的鞣酸结合形(xíng )成结(jié )石。

抗生素只能(néng )控制细菌感染引起的炎症，千(qiān )万不(bú )要盲目(🍤)吃抗生素(sù )，滥(🏓)用只会害(hài )到(🚜)自己。

茶叶(😔)的(de )确(🛑)会(huì )影响(🏺)铁的(🍒)吸收，不过(🤼)鸡蛋(🔁)中的(de )铁并(🌖)不高(🐢)。

柿子(zǐ )：(😰)我又(🐨)惹谁了！

但(🥄)也(yě )有这样的(🔆)(de )情况(kuàng )，文件出(🐭)台后，问题虽然(🏄)经过处理但反(💯)而变得(dé )越来(lái )越多，最后要依(yī )靠出台相关法律来解决”。

说(shuō )法称(chēng )，豆浆中有胰蛋(dàn )白酶抑制物，能够抑制蛋白质(zhì )的消(xiāo )化(💽)，而且鸡蛋中(zhō(😑)ng )的黏性蛋(🧙)白与(💫)(yǔ )豆浆中(❌)的胰(💉)蛋白(bái )酶(⛓)结(jié(🎑) )合，形成不(👔)被消(🕰)(xiāo )化的物(🏍)质，大(🕦)(dà )大降低(📌)营养价值(zhí )。

可(😾)以看出，相比牛(🎪)肉、猪肉(ròu )等(🤐)动(dòng )物性食品(👭)，鸡蛋(dàn )与红糖(💟)中产生的这点糖化蛋白(bái )并不(bú )多，真没有必要(yào )太担心。

再说鸡蛋黏性蛋白。