郑艳丽曹查理

糖(táng )化蛋(dàn )白(📐)是蛋白(bái )质(🎑)中(🖱)(zhōng )赖氨酸的(de )氨基(jī )部分(🚃)与还(hái )原糖(🏖)(tá(🕊)ng )的羰基在(zài )无酶(méi )的条(🤥)件下发生(shē(🔪)ng )反(💥)应，形成的(de )产物。

茶叶蛋(dà(🚜)n )表示很无语(🐱)！

而(🕵)经过油煎后(hòu )，糖化毒素(😐)含(hán )量会升(🍫)高到2749kU/100g，也才刚刚接近(jìn )牛肉(🆎)的含量。

的确，大豆中有胰蛋白酶抑制因(🌭)子，抑制胰蛋白酶和胰凝乳(😤)蛋白酶对蛋(🈵)白质的消化作用，但豆浆煮(👉)(zhǔ )熟的(de )过程(🍕)，可(🚽)(kě )以破(pò )坏大部分(fèn )胰(🥘)蛋(dàn )白酶抑(🛳)制(🎍)(zhì )因子(zǐ )，使其失(shī )去活(🚕)(huó )性。

的确，大(✒)(dà(🚤) )豆中有胰蛋白(bái )酶抑制(⛳)因子，抑制胰(👏)蛋(👉)白酶(méi )和胰凝乳蛋白(bá(🤥)i )酶对蛋白质(👦)的(😲)(de )消化作用，但(dàn )豆浆煮熟(😬)的过(guò )程，可以破坏大部分胰蛋白酶抑(🙏)制因子，使其失去活性。

喝熟(👖)豆浆时，这种(🤡)物质对大豆或鸡蛋蛋白质(💭)的消化吸收(🏛)影(🔉)响(xiǎng )很小。